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微波有害,蒸出健康

发布时间:2017-3-28 9:37:47

1、磁控管与微波炉 

      微波炉是通过微波发生器产生高频振动的微波,这种高频微波能够穿透食物,同时使食物中的水分子也随之产生高频的剧烈振动,从而产生大量热能来加热食物。国际上规定用于加热和干燥的微波频率有4段,分别为:L段,频率890MHz~940MHz;S段,频率为2.4GHz~2.5GHz;C段,频率为5.725GHz~5.875GHz;K段,频率为2.2GHz~2.225GHz。而家用微波炉的频段为L段和S段,其中又以S段居多。大家可以看看微波炉后面,多半都会发现这样的字样“额定微波频率:2450MHz”。 
      微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,而且还很有个性,微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收。
第二次世界大战期间,美国的雷声公司利用微波的这些特性研制成了世界上第一台微波炉。微波炉的外壳用亚博官网入口等金属材料制成,可以阻挡微波从炉内逃出,以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器,它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达5cm深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物煮熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时,热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪,热量则是直接深入食物内部,类似红外加热,所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍,热效率高达80%以上。
使用微波炉十忌 
      1、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。 
      2、忌将普通塑料容器放入微波炉加热:一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。 
      3、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死,即使放入冰箱中,细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于 时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。 
      4、忌使用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、亚博官网入口、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又做不熟食物。 
      5、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌可以繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止, 却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。 
      6、忌使用封闭容器:加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起喷爆事故。即使在煎带壳食物时,也要事先用针或筷子 将壳膜刺破,以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。 
      7、忌使保鲜膜接触食物:使用保鲜薄膜时,在加热过程中最好不要让其直接接触食物,可将食物放入大碗底,用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住,这样也可将水汽封住,使加热迅速均匀。在取出食物前,可将保鲜膜刺破,以避免它粘到食物上。 
      8、忌油炸食品:因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄后再开门降温。 
      9、忌将微波炉置于卧室,同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。 
      10、忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米以上。孕妇和孩子最好不要接近微 波炉。对微波炉应经常清洗,特别注意清除门上的残渣,以避免由于门关不严而导致的微波泄漏。 
      微波炉加热食物的机理是利用微波使食物中的水分子发生剧烈的摩擦和碰撞而产生了大量的热量来加热的,是属于一种“物理作用”而发生的变化,由于微波属于一种高频率的交变电流(即交流电)所辐射的电磁波,而交流电为“不可储存”的,只要停止供电,交流电便立即“消失”。从这个原理上可以看出,只要生物体(包括人和其它生命体)不受到微波的辐射,就不会有任何的损害结果和影响。也就是说微波炉、电磁炉无害于人体是有条件的。微波和光波,其他长波,短波都一样,是电磁波,微波的波长只比光波长一点,是能量传递形式,不存在残留问题。微波对人体主要伤害和高压线是一样的,大量的电磁干扰,人的脑瘤几率增加了。 
      经专家报道,长期食用微波食物容易导致癌症,荷尔蒙因素的失调,淋巴和消化系统紊乱,血液和免疫力的异常,情绪低落,永久性的脑损伤,甚至可能还会有心脏病。
微波炉的危害我们可以总结为三点。
     (1)微波炉食物会产生新的有毒或者有害的化合物;
     (2)用微波炉做出的食物会丧失大部分营养;
     (3)吃微波炉食物会使我们荷尔蒙失调,淋巴消化系统紊乱,血液和免疫系统异常,情绪低落,永久性脑损伤,甚至引起心脏病。
二。“蒸立方”的概念
现在市面上出现的微波炉所谓蒸立方功能,一般存在2种情况: 
      1、配有1个上部分为金属锅,底座为塑料隔层的蒸盒,塑料隔层加水,然后启动蒸立方功能,由于微波不能穿透金属,但是能够穿透塑料,此时产生的微波作用不到金属锅里面的食物。只能穿透底座塑料作用在塑料隔层的水上,挡水沸腾后产生蒸汽,然后蒸汽烹饪食物。这就是常见的蒸立方功能。 
       2、器具带有专门的接水盒和水泵,接水盒装上水,通过水泵抽到发热管上,此时水就变成水蒸汽,然后通过蒸汽通道进入腔体,利用蒸汽烹饪食物,有些厂家把这样的功能也称为蒸立方。 
      为了更好的将“蒸”的概念与消费者的消费习惯相结合,进一步提升微波炉使用价值,微波炉在多年市场调研应用数据的基础上,市场促生开发了“蒸立方”系列微波炉。“蒸立方”只是一个被炒作的概念,它是将持续蒸功能、高温纳米银、黑晶大平板等技术集为一体。做到了多种蒸汽模式组合,蒸功能更加强大;湿度感应菜单,烹饪更加智能,为消费者带来健康、营养、科技、智能、环保的烹饪方式。 
      在使用价值方面,“蒸立方”系列微波炉通过技术升级,进一步扩大了蒸食菜单的范围,馒头、米饭、荤菜、素菜,均可以通过“蒸立方”系列微波炉烹饪成健康、营养的美食。 
       “蒸立方”微波炉底部发生蒸汽,不仅节省控制面板的面积,还保证机器元件不受水蒸汽影响;内胆“多菱”结构设计,最大限度提高微波加热效率,体现绿色节能的设计理念。此外,采用高温纳米银内胆,利用纳米银的荷叶效应及其生物仿生技术,使杀菌更加高效,清洁更加方便。
“蒸立方”优点:
       1、可改善口感,保留更多的营养:蒸立方通过在加工过程中以高温的蒸汽充盈微波炉的腔体,从而保持了加热的饭菜中的水分,最大限度的改善处理后食物的口感,并使食物脱脂减盐,保存更多营养成份。 
       2、高温直喷,提高烹饪效率:蒸立方通过高温蒸汽直喷,让蒸汽热循环更迅速,30多秒就可使仓体温度到达160℃,最高温度可达300℃。比起一般带蒸功能的微波炉100℃的温度,烹饪效率提高了一倍。 
       3、工艺考究,质量可靠有保障:蒸立方微波炉是目前市场高端产品。
       4、使用方便:蒸立方的容量普遍较大,一般在23l以上,使得在蒸食物的过程中有更多的选择;采用下拉门设计,打开门之后可以作为盛放平台,在方便取放食物的同时,也兼顾了习惯左右手不同的消费者;采用耐高温易清洁内胆与蒸汽清洗功能,方便清理产品内胆。

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